El curso, organizado por la Asociación de empresarios textiles de la Comunidad Valenciana como parte del FEAG TEXTIL II, tuvo una duración de 8 horas y gracias al mismo los alumnos aprendieron a diferenciar entre intolerancia y alergia alimentaria, qué alimentos son los que causan las principales alergias y, sobre todo, cómo cumplir con las exigencias del Reglamento Europeo 1169/2011 y cómo gestionar de forma adecuada los alérgenos en las colectividades para evitar contaminaciones y problemas a los consumidores.
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